Blumenkohl gratiniert mit Kürbisspalten!
...megalecker...einfach köstlich!
Zutaten:
1/2 Blumenkohl
1/4 Hakkaidokürbis
Handvoll Mandelplättchen
Topping:
2 Handvoll Cashewnuts (gS) einweichen (ca 3 Stunden)
1 TL Knobipaste oder 1 Knoblauchzehe
1/2 Zitrone ausgepresst
1 Karotte geraspelt
2 EL Olivenöl
4 EL Hefeflocken
3 Datteln
etwas Wasser
Marinade für Kürbisspalten:
2 EL Olivenöl
Kräutersalz, Pfeffer
Zubereitung:
Kürbis in Spalten schneiden und in Olivenöl, Kräutersalz, Pfeffer wälzen + im Rohr bei 180 Grad ca. 30 min backen.
Für das Topping alle Zutaten zu einer geschmeidigen Creme mixen....Blumenkohl bissest dämpfen und in eine feuerfeste Auflaufform geben, das Topping oben
verstreichen...Mandelplättchen oben drüber und im Rohr bei 180 Grad braten bis Topping eine schöne Farbe hat....ca. 15 Minuten
Am besten zuerst die Kürbisspalten in den Ofen und nach 15 Minuaten den Blumenkohl dazu.
Viel Freude beim Ausprobieren!
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